岡山県のスイーツ工房「LIME D’OR（ライムドール）」心ときめくケーキの秘密《後編》
前編のインタビューに続き、後編となる今回も、心ときめくケーキをオンラインで販売するスイーツ工房「 LIME D’OR（ライムドール）」をフィーチャー。
「LIME D’OR（ライムドール）」オリジナルケーキの中でも、オーナーパティシエ 渡辺 愛さん一押しの「cloud bear」をレビューしていきます。
この「cloud bear」は、たくさんのケーキの中で、とりわけオーナーの思い入れやこだわりが強く、オンラインストアでも一番人気のケーキなんだとか。
ふわふわの雲の上には、愛らしいクマとおもちゃみたいな飾りたち。
まるで絵本の中のような世界観のケーキですが、
一体どんな味なの？冷凍配送のケーキってどうやって届くの？…と、気になる方も多いはず。
この記事では、ケーキの受け取りから、解凍、実食に至るまでを写真付きで解説します。
→前編では、LIME D’ORオーナーパティシエ渡辺 愛さんにインタビューしています。お店を始めるまでの経緯、ケーキの開発における情熱や想いなどを聞かせていただきました。ぜひ、こちらもご覧ください。
もくじ
早速ケーキを開封。解凍方法も。
ケーキはオンラインストアで簡単に購入することができ、冷凍状態でこのような状態で届きます。
段ボールの中には、ケーキBOXと飾りのパーツ用のBOXが入っています。
（ケーキとパーツはそれぞれ別箱に分かれています。最後の飾り付けはケーキの解凍後に自身で行っていきます。）
緩衝材や、お店のステッカー、解凍方法の説明などが記載されたショップカードなど全てがピンク色で統一されているのがとってもかわいいですね。
ケーキを受け取ったらすぐに梱包を外して冷蔵庫内で解凍しましょう。
■ケーキの解凍方法
解凍の際は、必ずケーキ箱の中の梱包を外した状態で、冷蔵庫に移してください。
3時間ほどで食べごろになります。
（半解凍状態でもおいしく食べられます。）
実物のケーキと対面してまず驚いたのは、‘大きさ’です！
画像で見ていたイメージよりもずっと大きく感じて、これは嬉しいギャップでした。
※ケーキの大きさは6号サイズ（約18cm×18cm）で、5〜8人でのシェアを推奨されています。
ケーキ箱の中も丁寧に梱包してあり、ケーキはしっかりと固定されていたので破損などもなく、とっても綺麗な状態で受け取ることができましたよ。
Let‘s デコレーション！クマさんどこに置く？
ケーキを解凍したら、いよいよ飾りのパーツを載せていきます。
■パーツの内容
・クマ（チョコレート細工）
・ボタン（チョコレート細工）
・ボール（チョコレート細工）
・銀色アラザン
主役のクマちゃんのなんとも言えない表情がとっても愛らしいですね。
クマのリボンや肉球にはひとつひとつ色付けがされています。‘お菓子’という枠を越え、これは一つのアート作品に近いかも！？
パーツをケーキにバランス良く配置できるか不安もありましたが、何をどう置いてもかわいく仕上がるのでテンションが上がります♪
載せるだけで特に難しい作業もないので、お子様だけでもこの飾り付けを楽しめるはず。
人気の「Cloud bear」をいざ実食！気になるお味は？
極薄のチョコレートでコーティングされた、4層仕立てのストロベリームースケーキです。
周りのチョコレートがとても繊細なので、綺麗に切り分けるのは少し難易度高め…！？
下層はクランチのカリッとした食感のアクセントが加わったスポンジ生地で、その上にはふわふわと口溶け滑らかなストロベリームースと、フレッシュな酸味のフランボワーズソース、生地が重なり、パリパリとした薄ーいチョコレートがそれらを包みます。
パリッ、ふわふわ、トロッ、カリッ、甘み、フルーティー、まろやか…ひとくち食べ進めるごとにさまざまな味や食感に出会えて楽しい！
全体的に甘さはひかえめで、生地の割合が少ないこともあり、軽くてさっぱりしています。
一部に食用色素は添加されていますが、国内製造の生クリームをなど、使う素材にもこだわっているので丸みある味わい。
オーナー自らも、‘お子様から御年配の方まで、年代を問わず幅広く愛される味’と仰っていましたが、まさにその通り！丁寧に作られていることがしっかりと伝わるような、優しいムースケーキです。
個人的にも、たまごを感じられて、無駄な甘みがないスポンジ生地が特に好き◎でした。
■原材料
生クリーム（国内製造）・いちごピューレ・フランボワーズピューレ・ホワイトチョコレート・卵白・グラニュー糖・卵黄・アーモンドプードル・粉糖・小麦粉・洋酒・ゼラチン・レモン果汁・カカオバター・フランボワーズパウダー／乳化剤、着色料(赤色40号・二酸化チタン)・香料（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆・ゼラチンを含む）
※LIME D’ORの全てのケーキは、こちらのストロベリームースケーキとチョコレートムースケーキの2種から選択できます。
LIME D’ORの「cloud bear」どんなシーンに贈りたい？
‘かわいい’がぎゅーっと詰め込まれたケーキは、女の子・女性へのお誕生日ケーキとしてはもちろん、淡いカラーと優しいデザインなのでベビーシャワーにもぴったりです。
また、全国配送にも対応しているので、ホテル女子会などでの‘推しのお祝いごと’にも使えそう。
LIME D’OR オンラインストアはこちら
Cloud bear 7,980円
■LIME D’OR オンラインストア
※全国配送
https://limedor.theshop.jp/
Instagram アカウント @limedor_official
▼新作などの情報は、Instagramにいち早くアップされるので、まずはフォローがオススメです。
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↓LIME D’ORについてもっと詳しく知りたい方は、前編のインタビューをご覧ください。
最後に…
前後編に渡って、岡山県のスイーツ工房「LIME D’OR（ライムドール）」を特集しました。
デザイン性に富んだデザインと、工夫を凝らしたレシピのケーキを実際に目にして食べてみて、オーナーパティシエの渡辺さんは、自身の‘好き’を真っ直ぐ貫き、そしてフレキシブルにお菓子作りを楽しんでいるんだなぁ、という印象を受けました。
きっと、楽しんで取り組まれているからからこそ、次々に新しいアイディアが生まれるんですね。
この後に続く、あっと驚くような仕掛けを施した「新作チョコレート」の発売も楽しみにしています♪
