岡山県のスイーツ工房「LIME D’OR(ライムドール)」心ときめくケーキの秘密《前編》

みなさんは、「バースデーケーキ」というフレーズでどんなものを思い浮かべますか?

フルーツが乗ったショートケーキをはじめ
最近では、韓国ケーキなどのデコレーションケーキをイメージする方も多いのではないでしょうか。

誰もが思い描くようなバースデーケーキを想像して「LIME D’OR(ライムドール)」のオンラインストアを訪れたら、きっとびっくりするはずです。

いわゆる丸形や四角形じゃない、なめらかな曲線を描くフォルムのケーキの上には、おもちゃのような飾りたち。

独自の‘かわいい’をどこまでも追求し、‘心ときめくケーキ’を作り上げるのが、岡山県倉敷市にあるスイーツ工房「LIMED’OR(ライムドール)」なんです。

今回のインタビューは、LIME D’ORオーナーパティシエの渡辺 愛さんに、かわいすぎるケーキの秘密とお誕生日ケーキにまつわるエピソードなどを伺います。



オーダーメイドケーキの販売から始まったアトリエ「LIME D’OR」

― まずはお店のプロフィールを教えてください。

LIME D’OR(ライムドール)は、2020年2月に岡山県倉敷市にOPENしたスイーツ工房です。

現在は、お客様からのリクエストをもとに作るオーダーメイドケーキ(受け渡し限定)と、私が1から考案した、オリジナルケーキ(全国に配送できる冷凍ケーキ)の製造・販売を行なっています。

ライムドール オーダーメイドケーキ

オーダーメイド キラキラした宝石やレインボーが好きな女の子へのケーキ

ライムドール オーダーケーキ

オーダーメイド モンサンミッシェルのようなケーキ

―オープン当初は、オーダーメイドケーキの製造・販売が中心でしたが、なぜ‘オーダーメイドケーキ’という、スイーツ業界の中でも、少し特殊なジャンルの道へ進んだのでしょうか?

私は、専門学校卒業後、ホテルや結婚式場でウエディングパティシエをしていました。そこで新郎新婦様のストーリーに合わせた、‘世界に一つだけのかけがいのないケーキ作り’への魅力を知ったのがきっかけです。

私が作ったケーキで喜ぶ人の姿を見て、そこから、ウエディングケーキだけでなく誕生日や記念日といった、みなさんの人生のより身近にある‘特別’に目を向けて「幸せなケーキ」を作りたいと思い、独立し、オーダーメイドケーキの工房をはじめました。

ライムドール 生花とドライフラワーを飾ったウエディングケーキ

生花とドライフラワーを飾ったウエディングケーキ

ライムドール オーダーメイドケーキ ティアラケーキ

オーダーメイド ティアラケーキ

全国の皆さまに届けたいのは、‘心がときめくアートケーキ”

― その後、オンラインストアをオープンし、オリジナルケーキの全国配送をスタートされますが、このきっかけは?

やはり店舗をもたずに工房でのお渡しだけだと、届けられる人が限られてしまうことにもどかしさを感じ始めました。

全国のみなさんから「ケーキを配送してほしい」というメッセージをたくさんいただいたこともあり、どうせなら私にしか作れないような‘心がときめくケーキ’をお届けしたいと思ったんです。

SNSを通じて全国の人とつながることが可能になった現代。
これをチャンスに、さらにオンラインで全国の人と‘かわいい’で繋がっていけたら…と、今後はオンライン販売に一層力を入れていくつもりです。

ライムドール オリジナルケーキ

オリジナルケーキ 流行のくすみカラーの『cloud bear』

色も形も、自由自在にアレンジできる‘ムースケーキ’に着目

― LIME D’ORのオリジナルケーキは、これまでに見たことないようなかわいさで、Instagramで初めて見た時は衝撃を受けました!色使いもフォルムも、まるで外国の絵本の中に出てきそうなデザインだと感じたんですが、この独創的なケーキ はどのように生まれたのでしょうか?

‘ケーキといえばいちごがのっている’。

ある時、そんな私の概念を覆す海外のケーキに出会い、興味を持ちました。その海外のケーキを学ぶため、すぐさまたくさんのレシピ本を取り寄せて、デザインは独学で学びました。

世界中のケーキについて学び知っていく中で、特に惹かれたのがムースケーキです。
ムースケーキは、フォルムの変形が自由自在。さらに淡い色・パステルカラーなどの細かな色彩も表現できるんですよ。

このムースケーキのかわいさを一層際立たせるように、飾りやケーキの色合いなどのバランスを追及して生まれたのが、今のLIME D’ORオリジナルケーキです!

ライムドール オリジナルケーキ

オリジナルケーキ  渡辺さんの一押し『ribbon heart』

ーこの滑らかな曲線を描くフォルムはムースでできているんですね。デザインだけでなくお味も気になります!LIME D’ORオリジナルケーキのお味についてと、渡辺さんオススメのケーキも教えてください。

どのデザインのケーキも、味は2種類(ストロベリームースケーキ/チョコレートムースケーキ)からお選びいただくことができます。

中のムースは4〜5層仕立てになっていて、周りはパリパリとしたチョコレートでコーティングしており、一口で様々な食感と味を楽しめるように工夫しています。

層ごとに味を替えるなどして調整しているので、甘くなりすぎず、子供から大人まで大好評いただけるムースケーキが完成しました!

オリジナルケーキの中でも、特にこだわりや思い入れが強く、おすすめしたいケーキはcloud bearです。

ライムドール オリジナルケーキ

オリジナルケーキ 大人気の『cloud bear』Blue

ライムドール オリジナルケーキ

オリジナルケーキ 大人気の『cloud bear』Pink

→後編では、こちらの「cloud bear」をレビューします。LIME D’ORオーナー渡辺さんからお話を伺って、実際のケーキを見て・食べることがますます楽しみになりました!後編もぜひお楽しみに!

ケーキでつながる‘幸せの連鎖’をこれからも大切にしていきたい

―LIME D’ORオーナー渡辺さんの人生における‘誕生日ケーキ’にまつわるエピソードがあれば聞かせてください。

大家族の中で育った私。
家族の誕生日には欠かさずパーティーを開いて、みんなでお祝いをしていました。お誕生日以外にも、子どもの日や父の日、母の日、記念日やお祝い事にはいつも心ときめくケーキがあって・・・

そんな特別な日に食べるケーキは格別においしくて、家族みんなが笑顔になる。幸せな気持ちは時間が経った今でもずっと私の心に残っていて、この経験は、その後私がケーキの道を目指す起点にもなっています。

独立してお店を始めたあるとき、娘さんからの依頼で、お父さんへのお誕生日ケーキの注文を受けたんです。そのお父さんが今度は奥さんへ、さらにその奥さんが親戚の方へ、友達へ、孫へ・・・もらった人が今度はプレゼントする。ケーキを通じて幸せなつながりが生まれたことを実感しました。

お客さまの大切なひとときを一緒にお祝いすることができたとき、私は、その幸せの時間のお手伝いができることをとてもうれしく思います。

ライムドール オリジナルケーキ 生花を飾ったハートのムースケーキ

生花を飾ったハートのムースケーキ

ー ひとつのケーキから生まれた幸せの連鎖ですね。きっと、そのご家族、親戚、ご友人の中にもずっと温かな記憶が残っていくことと思います。素敵なエピソードを聞かせていただきありがとうございます。
今後挑戦したいことや目標などはありますか?

私が作ったスイーツを、もっと身近に感じてもらえるように、ケーキだけでなくチョコレートの販売も考えています。

これもみなさんが食べたことのないような、一口食べるとあっと驚く仕掛けを凝らしたチョコレートを試行錯誤中です。誰かにプレゼントしたくなるように、パッケージにももっともっとこだわって、‘かわいいの最上級’をお届けできるように努めていきます!

 

―どんなかわいいチョコレートができるのか、今から楽しみにしています♪

今回は、Instagramでケーキの投稿を見つけた時に、まさに‘心がときめく’ような感覚をおぼえ、長らくお話を伺ってみたいと思っていたLIME D’O R(ライムドール)のオーナーパティシエ 渡辺 愛さんにインタビューさせていただきました。

ウエディングパティシエとしてのキャリアをしっかりと積まれたご経験と、ご自身の感性、人の幸せに寄り添う優しさが、LIME D’O R(ライムドール)のケーキを作り上げているんですね。

渡辺さんのセンスと‘かわいい’がぎゅーっと詰まったケーキで、ぜひ大切な人と、‘心ときめく幸せな時間’をお過ごしください。

LIME D’OR ケーキの注文方法

■オリジナルケーキのご注文

LIME D’OR オンラインストア(全国配送)
https://limedor.theshop.jp/
Instagram オリジナルケーキ専用アカウント @limedor_official

■オーダーメイドケーキのご注文

LIME D’OR 工房でのお渡し限定(岡山県倉敷市玉島)
Instagram オーダーメイドケーキ専用アカウント @_lime_dor
Instagramのハイライトにある「オーダー方法」をご一読の上、DMからお問い合わせください。

オーダーメイド 乗り物ケーキ ライムドール

オーダーメイド 乗り物ケーキ

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