超実力派人気店“ LESS(レス)”のバースデーケーキはバニラ香る極上のショートケーキ

LESS ショートケーキ バースデーケーキ

「LESS(レス)」は恵比寿ガーデンプレイスからほど近い目黒三田通りの路地裏に、ひっそりと佇む隠れ家のようなスイーツ店。革新的な生ケーキや焼き菓子など、豊かな発想力で作られた美しいお菓子が並びます。

そんな「LESS(レス)」の公式Instagramから、バースデーケーキが事前予約で注文できるという情報を得て、早速注文してきました。

この記事ではケーキの注文方法、気になるケーキのお値段やお味、予約方法などをご紹介します。


引き算を極めたスイーツ作り「LESS」@恵比寿

2019年9月に恵比寿にオープンするも、瞬く間に人気店となったペストリーショップ。
日本人とイタリア人のグローバルに活躍する2人のパティシエが、タッグを組んで作った話題のお店です。

LESS ケーキ 外観

店名はドイツの建築家の言葉で「Less is more(より少ないことは、より良いこと)」から由来。“加えるのではなく、余分を取り除く”、このコンセプトを基にして、素材本来の美味しさを引き立たせた、シンプルな潔さを感じるお菓子を作り上げています。

店舗の内装やパッケージのデザインも、飾り立てることなくナチュラルで、洗練された印象。

LESS ケーキ 恵比寿 店内の様子

ミニマムなショーケースの中には、今できたばかりのケーキたちが少量ずつ並びます。常に作りたてを提供するために、一度に並べるケーキの個数は限定しているんだそう。

LESS ケーキ 恵比寿 ショーケース
※現在は生ケーキの販売は、土・日・月の三日間のみだそうです。

「LESS」のバースデーケーキは、唯一無二のショートケーキ

LESSでは1週間前の事前予約で、バースデーケーキ(ショートケーキホールサイズ)の注文が可能です。

トップのフルーツは、「単品」か、季節のフルーツを使用した「盛り合わせ」が選べるということで、迷わず「盛り合わせ」を選択。この時期のフルーツは、“苺・フランボワーズ・ラ フランス”の3種でした。

LESS ショートケーキ バースデーケーキ

箱を開けると、フルーツのフレッシュで瑞々しい香りが広がります。

そしてまず真っ先に目を奪われるのが、このクリームと生地の層。
スポンジ、生クリーム、バニラのカスタードの細かな多層が繊細で美しい。

LESS ショートケーキ バースデーケーキ

スポンジは、きめが細かく目が詰まっていてしっとりと柔らかく、卵を感じる優しい味わい。バニラ香るカスタードクリームはもっちりとババロアのような食感で、生クリームは弾力がありつつも、口溶けがとっても滑らか!

そして、トップにはずっしりと重みを感じるほど贅沢に飾られた旬のフルーツたちが。

LESS ショートケーキ バースデーケーキ

バニラクリームの香りにも引けをとらないほどに際立つ苺の香り。こんなに香りの高い苺にはなかなか出会えないんじゃないでしょうか。比較的酸味ある小粒の苺ですが、バニラのカスタードクリームの甘味としっかり調和しています。

LESS ショートケーキ バースデーケーキ

生地の優しい甘さ、フルーツの酸味、乳や卵の深いコク、有機バニラの甘い香り。
構成はシンプルですが、しっとりと一体感があって、上質なショートケーキという印象を受けました。人気の理由にも納得です。

通常はプティガトーとして販売されているこのショートケーキを、ホールサイズで食べられるなんて夢のよう。まさに特別なお誕生日にぴったりのケーキです。

バースデーケーキの予約方法・お値段は?

予約方法は?

受け取りの1週間前までに店舗へお電話を。

サイズとお値段は?

・10cm  3,800円
・12cm  5,500円
・15cm  8,600円

※メッセージプレート無料
チョコレート製です。

LESS ショップ情報

SHOP【予約・お問い合わせ】LESS
住所:東京都目黒区三田1丁目12−25 金子ビル 1F
TEL:03-6451-2717 
営業時間:11:00~19:00、18:00~22:30
定休日:水曜日
@less_tokyo

最後に…

2019年のオープンから程なくして食べログの人気店にも選出された“LESS”。この日も、開店時から次々にお客さんが訪れていて注目度の高さを感じました。

クリスマス時期や、手土産にはスペシャリテの「パネットーネ」(イタリアのクリスマスには欠かせない伝統的な焼き菓子)がお勧め。

※バースデーケーキのフルーツや内容は、時期によって変わるそうなので、詳細はお店にお問い合わせください。

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